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Public visé
Chef de Rayon (confirmé - non confirmé)
Adjoint Chef de Rayon
Chef de Département
Employés de Rayon
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
LE CONCEPT PIZZAS
Professionnalisation des équipes de production
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Formation qualifiante
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Fabrication contrôlée et adéquate, traçabilité
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Développement de gamme basique et originale
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Organisation de la production journalière en fonction des jours de la semaine et des heures d'affluence
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Définir les points clés permettant le maintien de la qualité des produits en Rayon
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Approfondir les bonnes techniques de commercialisation liées à la stratégie commerciale
Qualité, fraîcheur, variété, dynamisme
Intervenant spécialisé
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David ROUZÈS
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