Faire de la qualité un projet d'équipe

Travailler sur les processus de production (recette - matériel - humain)

En Pâtisserie et en Boulangerie, développer les talents

Connaître les marchés porteurs et savoir les vendre

Mettre en place un merchandising de séduction clients

Piloter avec les bons outils de mesure et de contrôle